Es una de las tantas formas de clasificar a los vinos y consiste en combinar cepajes en una cantidad y proporción determinada. También conocidos como assemblages, vinos de corte o genéricos, no son una moda de estos días, siempre estuvieron entre nosotros.
Por un lado, encontramos a los vinos varietales, que se elaboran a partir de un sólo cepaje o al menos el 85% de un mismo tipo de uva. Este porcentaje fue establecido para Argentina a partir del año 2004 (previamente era de un 80%) y varía según las regulaciones de cada país, por ejemplo, en Estados Unidos esa proporción es del 75%.
Aunque suene extraño, el concepto de varietalidad no es tan antiguo. Fue creado allá por los años ’70 en Estados Unidos para diferenciarse de los vinos franceses, que en su gran mayoría estaban compuestos por varios cepajes, conocidos como assemblages. Esta idea fue bien recibida en muchas regiones del nuevo mundo.
Probablemente nos preguntemos cuál será el porcentaje de una misma cepa que debe tener un varietal en Francia. La pregunta misma está equivocada, ya que estaríamos aplicando en la antigua estirpe de vinos europeos un concepto que fue creado para el Nuevo Mundo.
Los blends también son llamados vinos de corte, genéricos o assemblages y se elaboran utilizando distintos tipos de uvas. Cada una contribuye con sus cualidades distintivas para lograr un producto final con la personalidad que se desea.
Por ejemplo, las cepas Malbec o Bonarda, entre otras cosas, otorgan al vino colores violáceos profundos. El Cabernet Sauvignon aporta sus taninos potentes y estructura. El Syrah entrega notas especiadas y carácter salvaje. La elegancia y delicadeza es en lo que contribuyen las uvas Merlot.
Esto no significa que dichos cepajes aporten exclusivamente las características mencionadas. Cada tipo de uva posee distintas cualidades dependiendo de las regiones en donde se las cosecha, la altura de los viñedos, amplitud térmica, tipo de suelos, insolación, antigüedad, etc.
Entonces, lo importante es que los blends son vinos que están literalmente diseñados para que tengan ciertas características deseadas en cuanto a su color, aromas, sabores, acidez, suavidad, frutalidad y cuerpo, entre otras cosas.
Luego, aquellos vinos que sean criados en barricas de roble, podrán lograr un mayor equilibrio entre los cepajes e irán ganando, a través del tiempo, aromas y sabores más complejos, como vainilla, chocolate, caramelo, especias y tostados.
Los assemblages son los clásicos vinos de Francia, sobre todo en la región de Bordeaux, en donde se los identifica de acuerdo con su denominación de origen controlada (DOC o AOC), con regulaciones que establecen cuáles son las cepas que se pueden utilizar.
Cabernet Sauvignon es la uva que domina y es combinada con Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot en distintas proporciones. En la región de Pomerol, cuna de los más elegantes vinos, la variedad que predomina es el Merlot, al igual que en Saint-Emilion.
Pero no todos los vinos franceses son de corte. por ejemplo, en la región de Bourgogne (Borgoña para nosotros y Burgundy para los norteamericanos), muchos de los mejores vinos tintos son varietales que se elaboran a partir de Pinot Noir y para los blancos se utiliza Chardonnay –Chablis-.
Aquí vas a encontrar una selección de blends tintos para todos los gustos, en un rango de estilos y precios variados.
LUIGI BOSCA | Luigi Bosca Finca Los Nobles Field Blend Malbec Verdot 2016. Sofisticado y exquisito blend de viñedos de 90 años en Las Compuertas, Luján de Cuyo, en los que el Malbec y Petit Verdot se entrecruzaron naturalmente. Fue criado entre 16 y 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Es un vino complejo, voluptuoso y armónico con taninos de grano fino. Sus sabores recuerdan a mermelada de frutos rojos, con notas florales, suaves tonos especiados y ahumados. // $ 2.200
VICENTIN FAMILY WINES | Maldito 2013-14-15. Este sobresaliente blend de terroirs de Valle de Uco, Chacayes y Luján de Cuyo reúne con maestría tres añadas consecutivas de sus Malbec premium (Colosso). Deja percibir sus atractivos aromas a cerezas, cassis, vainilla, notas florales y de especias. En boca es aterciopelado y untuoso, con gran estructura, concentración y armonía notable, con importante persistencia. // $ 1.750
MENDEL | Mendel Unus 2017. Un assemblage de viñedos en Luján de Cuyo y Altamira en Valle de Uco, bajo la batuta enológica de Roberto de la Mota. Fue elaborado a partir de Malbec 65%, Cabernet Sauvignon 25% y Petit Verdot 10%. Descansó en barricas de roble francés durante 16 meses. Tiene aromas frutales complejos entre los que dominan las cerezas, ciruelas maduras y cassis, los cuales se combinan con notas de especias, caramelo y vainilla. Se expresa con buen equilibrio, frescura, taninos maduros y elegantes. // $ 1.600
ANDELUNA | Pasionado Cuatro Cepas 2015. Un corte de Malbec 49%, Cabernet Sauvignon 33%, Cabernet Franc 14% y Merlot 4%, de Gualtallary, Tupungato a 1.300 msnm, añejados individualmente por un año en barricas de roble francés, para luego combinarlos con precisión. Ofrece aromas a frutos negros, especias y flores. De buen volumen, profundo y amplio, con texturas suaves y final prolongado. // $ 1.550
SUSANA BALBO WINES | BenMarco Expresivo 2017. Fue elaborado a partir de Malbec 80% y Cabernet Franc 20% de Gualtallary, Valle de Uco a 1.285 msnm, con un añejamiento de 14 meses en barricas francesas de primer uso. Sus aromas recuerdan a moras, flores, pimienta rosa y notas minerales. Es equilibrado, con buena concentración, taninos delicados y maduros. // $ 1.545
BAPTÊME | Baptême Blend 2015. Esta edición limitada de 2.000 unidades fue elaborada en base a Malbec, Syrah, Merlot y Cabernet Franc de Villa Bastías, Tupungato a 1.050 msnm. Tuvo una guarda de 12 meses en barricas de roble francés nuevo. Sus aromas evocan a frutos maduros, flores, tabaco y suaves notas especiadas. Es complejo y potente, de notable elegancia y final intenso. // $ 1.490
FAMILIA SCHROEDER | Familia Schroeder Pinot Noir Malbec 2016. Una joya de los suelos patagónicos, con una sabia combinación de Pinot Noir 60% y Malbec 40% que permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Sus aromas de ciruelas y cerezas se funden con especias, caramelo y vainilla. En boca es amplio, elegante y armónico con largo y sabroso recuerdo. // $ 1.436
ALTUPALKA | Altupalka Malbec Malbec Tannat 2017. Esta partida limitada de apenas 2.400 botellas es un fabuloso corte de Malbec de Molinos (52%) a 2.590 msnm, Malbec (28%) y Tannat (20%) de Cafayate a 1.750 msnm, que tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Es una maravilla que sabe a fruta fresca, con taninos firmes, aromas intensos y con la inconfundible expresión de los grandes vinos de Salta. // $ 1.380
FINCA FERRER | Doscumbres Tupungato 2013. Suculento corte especial de Malbec, Syrah, Tempranillo y Tannat de Gualtallary, con 14 meses de crianza en barricas de roble francés. Tiene notas de fruta fresca y madura, flores, caramelo y vainilla. Es de entrada suave en boca, redondo y elegante, con buen volumen y estructura, textura firme y acidez equilibrada. // $ 1.300
TIKAL NATURAL | Tikal Júbilo 2014. Magnífico blend con la unión de Malbec 60% y Cabernet Sauvignon 40% de viñedos en Vista Flores y La Consulta que se añejó 16 meses en roble francés y americano. Sus aromas complejos evocan a cerezas maduras, grosellas, chocolate, especias y notas de crianza. Es opulento, suave y distinguido, con taninos sólidos y un final persistente. // $ 1.174
BUDEGUER | 4000 Black Blend 2016. Creado a partir de uvas Malbec 80%, Cabernet Sauvignon 15 % y Petit Verdot 5% de viñedos plantados en 1976 y 2001 en Chacayes, Perdriel y Agrelo. Reposó en barricas de roble francés nuevas y de segundo uso (70/30). Sus aromas intensos recuerdan a frutos rojos en un marco de notas de crianza bien amalgamadas. Un conjunto de suavidad, frescura y textura amable lo dotan de gran elegancia. // $ 1.170
LAS ARCAS DE TOLOMBON | Campo Las Arcas Gran Reserva Blend 2015. El Valle Calchaquí, a 1.750 msnm. es el origen de este sabroso corte de Malbec 60%, Tannat 30% y Cabernet Franc 10%, del cual se produjeron 2.320 botellas. Tuvo un añejamiento de un año en barricas de roble francés. Es un blend que definitivamente llama la atención por sus aromas profundos, complejos y de gran personalidad con notas de frutos rojos maduros, cuero y especias. Es musculoso y elegante, envolvente y balanceado, con taninos amables. Es jugoso y con un final frutal. // $ 1.000
VINOS DE POTRERO | El Debut de Potrero 2015. Fue el primer vino del proyecto vitivinícola del deportista Nicolás Burdisso con enología de Bernardo Bossi. Este blend de Gualtallary fusiona Malbec 60%, Cabernet Franc 20% y Syrah 20%. Fue microvinificado en vasijas de 500 litros y criado 18 meses en barricas nuevas y usadas. Despliega aromas complejos a frutos negros con trazas especiadas. En boca es amplio, con taninos firmes, de buen cuerpo y con acidez equilibrada. // $ 990
VIÑA LAS PERDICES | Las Perdices Reserva Don Juan 2016. Excelente blend de viñas en Agrelo, Luján de Cuyo, que conjuga Malbec 70%, Syrah 11%, Bonarda 10% y Merlot 9%. Se lo añejó 18 meses en barricas nuevas francesas y americanas (50/50). De aromas frutales con tonos especiados y florales, ciruelas pasas y vainilla. Con entrada vigorosa en boca, es sedoso, redondo y amplio con taninos maduros. // $ 990
TEMPUS ALBA | Tempus Alba Pleno 2015. Malbec 65% y Cabernet Sauvignon 35% de antiguas viñas en Maipú y Luján de Cuyo, fueron ensamblados para dar lugar a este extraordinario blend que maduró 15 meses en roble nuevo francés y americano (90/10). De remarcable balance, elegancia, textura sedosa y carácter frutal, combina notas de frutillas, especias, vainilla y matices ahumados. // $ 950
RENACER | Milamore 2016. Un top blend delicioso y muy particular en base a Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 40%, Bonarda 10% y Cabernet Franc 5%. Se elabora con la antigua técnica del appassimento y con crianza de 10 a 12 meses en roble francés. Es cremoso y envolvente con notas complejas de mermelada de ciruela, miel, higos secos, pasas de uva, especias y vainilla. // $ 900
FINCA L’ETERNITAT | Finca L’Eternitat Colección Privada Blend 2015. Un corte de Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah con uvas de La Consulta y Altamira, San Carlos a 1.150 msnm. reposó en roble francés y americano durante 18 meses. Sus aromas recuerdan a ciruelas, cerezas, cacao y vainilla. Tiene buena estructura, es equilibrado, con buena potencia y persistencia. www.cavasdelpozo.com.ar // $ 820
PATRITTI | Primogénito Blend 2016. Expresivo corte patagónico proveniente de viñedos en San Patricio del Chañar, Neuquén, que fue elaborado a partir de Malbec 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20% y Petit Verdot 10%. Se lo crió 12 meses en barricas de roble francés nuevo. Tiene notas de frutos negros, chocolate, vainilla, especias y flores. Se presenta voluminoso en boca, complejo y con fresca acidez. // $ 800
BODEGAS BIANCHI | Gran Famiglia Bianchi Corte 2017. Es una conjunción de Malbec 59%, Petit Verdot 23%, Merlot 11%, Cabernet Sauvignon 4% y Tannat 3% de Los Chacayes, Valle de Uco. Presenta aromas a ciruelas, flores, pimientos y tonos especiados que se entremezclan con la vainilla cedida por su crianza de 10 meses en barricas de roble francés. De buena concentración y volumen en boca, con rica persistencia. // $ 790
CATENA ZAPATA | D.V. Catena Cabernet Syrah 2015. Corte de Cabernet Sauvignon y Syrah en partes iguales de viñedos en Lunlunta y Agrelo. Se lo añejó entre 12 y 16 meses en roble francés y americano. Es complejo, con notas de frambuesa, cassis, pimientos asados, especias y toques ahumados. Al paladar se muestra con fluidez y estructura que culminan en prolongado recuerdo. // $ 741
DOÑA PAULA | Doña Paula 969 2018. Su nombre deriva de la altura media de las viñas que fueron seleccionadas para este blend, ubicadas en Ugarteche, Luján de Cuyo. La composición combina Petit Verdot 55%, Bonarda 40% y Tannat 5%. En nariz ofrece notas de frutos negros, frambuesas y flores, mientras que al paladar se manifiesta con buen volumen y estructura, taninos intensos y gran persistencia. // $ 737
CLOS DE LOS SIETE | Clos de los Siete 2016. Ensambla minuciosamente uvas de Vista Flores, Valle de Uco en esta proporción: Malbec 54%, Merlot 18%, Cabernet Sauvignon 12%, Syrah 12%, Petit Verdot 3% y Cabernet Franc 1%. El 70% del volumen tuvo una crianza de 11 meses en barricas de roble francés. Presenta expresivos aromas a ciruelas, flores y trazos de especias. Es armónico, con una agradable y firme acidez que le brinda frescura. // $ 699
AVARIZZA | Avarizza Opulento 2015. Exquisito blend de Malbec 60%, Cabernet Franc 22% y Petit Verdot 18% nacido en Chacayes, Tunuyán, a 1.200 msnm. Tuvo un reposo de 16 meses en roble francés. De aromas potentes y complejos con notas de ciruelas pasas, café, cuero y especias. Es fresco y con carácter frutal, jugoso, con buen balance, sedosidad y elegancia muy bien lograda. // $ 695
ALCHIMIA DE LOS ANDES | Alchimia Lujo Moderno Red Blend 2017. Detrás de su atractivo diseño, encontramos un expresivo corte de Malbec, Cabernet Franc y Syrah de viñedos de 20 años en Villa Bastías, Tupungato. Reposó un año en barricas nuevas de roble francés. Es robusto y complejo con notas de frutos negros, cassis, especias y un aporte de notas propias del roble. De buen cuerpo, distinción y final prolongado. // $ 690
BENEGAS | Benegas Estate Don Tiburcio 2017. Para este blend se usó Malbec 50% (Gualtallary, Valle de Uco), Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 20%, Petit Verdot 5%, Merlot 5% (Cruz de Piedra, Maipú). El vino descansó entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés. Tiene complejos aromas frutales que se conjugan con notas especiadas, de cacao y vainilla. Es voluminoso, con taninos redondos y buena persistencia. // $ 690
ANTONIO MAS | Antonio Mas Núcleo Blend 2014. Una combinación de Malbec y Cabernet Sauvignon en partes iguales de espalderos altos en Tupungato, Valle de Uco a 945 msnm. Las dos variedades se crían cuidadosamente en forma separada en roble francés y americano para luego de un año realizar el corte final. En este proceso se logran aromas frutales con notas especiadas y notas de vainilla. Es complejo y balanceado con textura redondeada y final largo. // $ 680
SOTTANO | Sottano Selección Blend 2016. Conjunción de Malbec 58%, Merlot 28% y Petit Verdot 14% provenientes de Perdriel, Altamira y Vista Flores, con un paso de 12 meses por barricas de roble francés y americano. Con aromas a frambuesas, cerezas, pimientos, cacao, coco, vainilla, pimienta y notas balsámicas complejas. De entrada suave y envolvente, taninos redondos, acidez balanceada. Con claros sabores que replican sus aromas. // $ 645
EL PORVENIR DE CAFAYATE | Amauta Corte I Inspiración 2018. En la finca Río Seco, a 1.700 msnm en el Valle de Cafayate, nacieron las uvas que conforman este blend hecho en base a Malbec 60%, Cabernet Sauvignon 30% y Syrah 10%. De expresivos aromas a moras y frambuesas con notas tostadas. Sus taninos son maduros, con acidez bien balanceada y un delicioso final persistente. // $ 630
CASARENA | Casarena Sinergy Selección de Barricas Blend 2016. Las fincas Owen y Lauren están en Agrelo y son la cuna de las uvas que componen este corte, basado en Malbec 60%, cabernet Sauvignon 35% y Cabernet Franc 5%. Tuvo una maduración en barricas francesas de roble nuevas por el lapso de un año. Ofrece aromas afrutados, de pimientos, tonos especiados y cacao que provienen de su crianza. Con buena estructura, textura firme y sabroso final de boca. // $ 619
VINYES OCULTS | Vinyes Ocults Blend 2017. Un seductor corte de Malbec 60% de Tunuyán con 20% de Cabernet Sauvignon y 20% de Cabernet Franc de La Consulta. Reposó en barricas de roble francés y americano durante un año. Es cálido y vigoroso, carnoso, envolvente, aterciopelado, con buen cuerpo y definidas notas de cerezas, frambuesas, pimientos, cuero, mineral, pimienta rosa. De acidez bien equilibrada y con un prolongado recuerdo. // $ 466
CHAKANA | Chakana Nuna Tétrada 2018. 5.000 botellas de un interesante ensamble de Tannat 50%, Petit Verdot 37%, Malbec 10% y Syrah 3% de Agrelo, Luján de Cuyo. Tiene certificación orgánica, biodinámica (Demeter), vegana y sin modificaciones genéticas. Se añejó 8 meses en cubas de roble francés usado. Tienen predominio las notas frutales y trazas de crianza. De cuerpo medio, buena acidez y balance. // $ 390
HERENCIA WINES | Herencia Trabajo Blend de Tintas 2018. Un corte clásico elaborado con Malbec 40%, Cabernet Sauvignon 30% y Merlot 30% de espalderos de 20 años en La Consulta, Valle de Uco a 1.050 msnm. El 20% del vino descansó en barricas de roble francés y americano. Tiene aromas a cerezas y frambuesas, en tanto que en boca tiene un comienzo amable y envolvente, vibrante y con acidez marcada. // $ 389
KAIKEN | Kaiken Terroir Series Corte Cabernet Sauvignon 2017. Cabernet Sauvignon 80%, Malbec 15% y Petit Verdot 5% de viñedos en Los Chacayes, Valle de Uco. La mitad del volumen se cría en barricas francesas durante 12 meses. Despliega fragantes aromas a frambuesas y cerezas. Es potente, cálido y elegante con un retrogusto de caramelo, café y frutos rojos maduros. // $ 384
