La bodega patagónica Familia Schroeder incorporó una nueva etiqueta a su línea de vinos Saurus Barrel Fermented con la firma de su enólogo Leonardo Puppato y asesoramiento de Paul Hobbs.
Este es el primer vino que elabora la bodega con la variedad Cabernet Franc, que nace en viñedos propios de San Patricio del Chañar, Neuquén, a 39º de Latitud Sur, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo.
Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc 2017 fue fermentado en barricas y luego tuvo una crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés (60%) y americano (40%). El tostado interior de las barricas fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de Familia Schroeder.
El cepaje Cabernet Franc es uno de los padres genéticos del Cabernet Sauvignon y fue introducido en Argentina a fines del siglo XIX. La llegada de esta uva a la Patagonia es relativamente reciente y presenta un ciclo muy parecido al Malbec, más corto que el Cabernet Sauvignon, por lo que madura muy bien en esta región, según explica Leonardo Puppato.
Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc 2017 tiene aromas florales, notas de ciruelas y cerezas. Su fermentación y crianza en barricas de roble le confiere sutiles notas ahumadas, de café y vainilla. Tiene un precio sugerido al público de $737 en vinotecas.
Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en San Patricio del Chañar, una zona que pasó de ser un desierto a verdes viñedos.
Como dato de color, tanto el nombre de las líneas de vinos Saurus como el del restaurante de la bodega tienen su origen en el descubrimiento de los restos fósiles de un dinosaurio de 75 millones de años de antigüedad que fueron hallados durante la construcción de las instalaciones y ahora exhibido en la Cava del dinosaurio.
