¡Te traemos está receta de un Cheesecake diferente pero riquísimo!
Base:
》1 tz frutos secos (puede ser 1/2 de almendras y 1/2 de nueces)
》 4 dátiles
Relleno:
》1 1/2 tz de castañas de cajú
》1/4 tz aceite de coco
》Jugo y ralladura de 1 limón
》1/4 tz de miel vegana (de caña/coco/uva/syrup o azúcar mascabo,xylitol,stevia)
》1 cdita extacto vainilla
Cobertura:
》3 bananas freezadas
》1 tz frutos rojos freezados
》1 cdita vainilla
Procedimiento:
Base: Dejar en remojo los frutos secos, colar y lavar. Procesarlos hasta obtener un arenado. Dejar en remojo los dátiles, descarozar y procesar. Unir con el arenado. Colocar en un molde de 20 cm y dejar en la heladera.
Relleno: Dejar en remojo las castañas y colar. Procesar junto con el aceite, limón, vainilla y dulzor hasta obtener una crema espesa. En el caso que hiciera falta líquido, agregar un chorrito del agua de dátiles. Agregar a la base y llevar nuevamente a la heladera.
Cobertura: Cortar las bananas en rodajas y freezar. Al utilizarlas, bajarlas 10 minutos antes y procesarlas juntos con la vainilla. Agregar los frutos rojos y procesar hasta obtener una crema helada. Agregar por encima al relleno y llevar al freezer durante unas 3 horas. Decorar con frutas Servir bien helado y a disfrutarlo!!!
Fuente: www.sabelatierra.com
